HACCP: come funziona il sistema che protegge ciò che mangiamo ogni giorno

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Dalla NASA ai nostri piatti: una storia poco conosciuta Forse non tutti sanno che il sistema HACCP, oggi obbligatorio per chiunque operi nel settore alimentare, nasce in un contesto molto particolare: quello delle missioni spaziali americane. Era la NASA, negli anni ’60, a voler garantire agli astronauti cibi perfettamente sicuri, e per farlo collaborò con …

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Cosa sono e a cosa servono gli abbattitori professionali di temperatura

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Gli abbattitori professionali di temperatura sono apparecchiature fondamentali nelle cucine professionali, progettate per raffreddare rapidamente gli alimenti cotti, abbassandone la temperatura da circa 90°C a 3°C in meno di 90 minuti. Questo processo, chiamato “abbattimento rapido“, è indispensabile per garantire la sicurezza alimentare, mantenere la qualità del prodotto e migliorare l’organizzazione del lavoro in cucina. …

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Forni professionali a legna: indispensabili nella pizzeria tradizionale

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Nel cuore della pizzeria tradizionale, il forno a legna rappresenta molto più di un semplice strumento di cottura: è l’anima stessa del locale, simbolo di autenticità, passione e sapienza artigianale. Chi sceglie di servire la vera pizza napoletana sa bene che solo un forno professionale a legna è in grado di restituire quel sapore unico …

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Miglior prezzo granitore professionale. Offerta limitata.

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L’arrivo dell’estate segna l’inizio di una stagione in cui la domanda di granite e sorbetti freschi cresce in modo esponenziale. Il caldo, infatti, stimola la voglia di gustare bevande fredde e rinfrescanti, e in molti locali del settore HORECA si cerca di offrire ai clienti il miglior servizio possibile. Per soddisfare questa richiesta, è fondamentale …

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Attrezzature per cucine professionali: quanto conta una buona pentola

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Tra i segreti del successo dei ristoranti ci sono non solo le ricette proposte dallo chef e cuoco, ma anche la scelta di attrezzature per cucine professionali di eccellenza. Quanto conta una buona pentola e come sceglierla? Ecco alcuni consigli utili. Quanto conta una pentola professionale e come sceglierla Una pentola professionale è un investimento …

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Attrezzature professionali per preparare sorbetti: il must del bar chiosco estivo

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Anche nell’estate 2025 il sorbetto resta una preparazione di eccellenza e poter contare su attrezzature professionali come la sorbettiera è un must per il bar chiosco. Vediamo alcuni modelli di sorbettiera professionale da acquistare ora e comodamente online sul sito Bianchi Pro. Sorbettiera: caratteristiche dei modelli professionali ​Le sorbettiere professionali sono apparecchiature progettate per la …

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La gestione dei parcheggi per il settore della ristorazione e dell’HO.RE.CA.

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La gestione dei parcheggi per il settore della ristorazione e dell’HO.RE.CA. è una sfida che può influenzare significativamente l’esperienza dei clienti e l’efficienza operativa di una struttura. In un ambiente sempre più competitivo, dove l’accoglienza e la comodità giocano un ruolo essenziale nel fidelizzare gli ospiti, garantire un accesso ordinato e sicuro ai parcheggi è …

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Attrezzature per la cottura nelle cucine di yacht: qualità e tecnologia per una cucina gourmet in mare

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Quando si parla di yacht, la mente vola subito verso il lusso, il comfort e l’esclusività. Uno degli aspetti più affascinanti e meno discussi di questi “palazzi galleggianti” è la cucina, un ambiente altamente specializzato in grado di soddisfare i palati più esigenti, anche in alta mare. Le cucine degli yacht, infatti, sono progettate per …

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Vetrinetta per vini: statica o refrigerata la cantinetta per vino è un must have

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La vetrinetta per vini o cantinetta refrigerata è disponibile nella versione statica e ventilata con temperatura differenziata per ottenere il massimo dalle bottiglie di vino ospitate. Ma come si sceglie e quali caratteristiche deve avere la vetrinetta per vino? Scopriamolo assieme. Vetrinetta per vini statica: quando sceglierla Una vetrinetta per vini statica è una scelta …

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Ristorante stagionale: le attrezzature professionali per l’estate 2025

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La cucina professionale di chi ha un ristorante stagionale, al mare o in montagna, deve poter contare sulle stesse attrezzature professionali per la ristorazione del ristorante aperto tutto l’anno. Ma quali sono le ultime novità proposte da Bianchi Pro a chi ha un ristorante e si avvicina alla stagione estiva 2025? Frigoriferi professionali, espositori refrigerati …

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