Nel mondo della ristorazione contemporanea, l’acciaio inox è molto più di un materiale tecnico: è un vero protagonista estetico. La sua presenza discreta ma potente ha varcato i confini della cucina professionale per diventare elemento centrale anche nell’arredo di sale, bistrot e locali dal carattere moderno. Oggi lo stile industrial incontra l’inox in una combinazione che …
Gestire una pasticceria non significa soltanto creare dolci di qualità, ma anche organizzare al meglio tutte le attività quotidiane: dalla produzione alla vendita, dal magazzino alla gestione dei clienti. A Cesena, le storiche pasticcerie hanno deciso di fare un passo importante verso l’innovazione affidandosi a RCR, azienda specializzata in sistemi gestionali su misura per il …
Leggi tutto “Sistemi gestionali: la pasticceria di Cesena trova un valido alleato in RCR”
Nel mondo della ristorazione, avere un sistema gestionale efficiente è oggi una condizione fondamentale per garantire il successo di qualsiasi attività, dal piccolo bistrot al ristorante stellato. I gestionali per la ristorazione permettono infatti di avere il pieno controllo su ogni aspetto dell’attività: gestione delle comande, magazzino, prenotazioni, costi, fornitori e analisi dei dati. La …
Leggi tutto “Migliori sistemi gestionali per la ristorazione? A Ferrara il partner è RCR Rimini”
Negli ultimi mesi, le cronache italiane hanno riportato diversi episodi di intossicazioni alimentari gravi – alcuni purtroppo con conseguenze letali – causati dal consumo di alimenti non adeguatamente conservati o trattati. Si tratta di situazioni che, nella maggior parte dei casi, avrebbero potuto essere evitate attraverso l’utilizzo di attrezzature professionali idonee, come ad esempio l’abbattitore …
Dove comprare il frigorifero per il ristorante? Il miglior frigorifero per il ristorante oggi si acquista comodamente online sui siti specializzati come Bianchi Pro, che propone a chi lavora nel settore della ristorazione modelli di eccellenza. Frigorifero per ristorante: acquistare online su Bianchi Pro conviene Acquistare un frigorifero per un ristorante rappresenta una scelta fondamentale …
Leggi tutto “Dove comprare il frigorifero per il ristorante”
Dalla NASA ai nostri piatti: una storia poco conosciuta Forse non tutti sanno che il sistema HACCP, oggi obbligatorio per chiunque operi nel settore alimentare, nasce in un contesto molto particolare: quello delle missioni spaziali americane. Era la NASA, negli anni ’60, a voler garantire agli astronauti cibi perfettamente sicuri, e per farlo collaborò con …
Leggi tutto “HACCP: come funziona il sistema che protegge ciò che mangiamo ogni giorno”
Gli abbattitori professionali di temperatura sono apparecchiature fondamentali nelle cucine professionali, progettate per raffreddare rapidamente gli alimenti cotti, abbassandone la temperatura da circa 90°C a 3°C in meno di 90 minuti. Questo processo, chiamato “abbattimento rapido“, è indispensabile per garantire la sicurezza alimentare, mantenere la qualità del prodotto e migliorare l’organizzazione del lavoro in cucina. …
Leggi tutto “Cosa sono e a cosa servono gli abbattitori professionali di temperatura”
Nel cuore della pizzeria tradizionale, il forno a legna rappresenta molto più di un semplice strumento di cottura: è l’anima stessa del locale, simbolo di autenticità, passione e sapienza artigianale. Chi sceglie di servire la vera pizza napoletana sa bene che solo un forno professionale a legna è in grado di restituire quel sapore unico …
Leggi tutto “Forni professionali a legna: indispensabili nella pizzeria tradizionale”
L’arrivo dell’estate segna l’inizio di una stagione in cui la domanda di granite e sorbetti freschi cresce in modo esponenziale. Il caldo, infatti, stimola la voglia di gustare bevande fredde e rinfrescanti, e in molti locali del settore HORECA si cerca di offrire ai clienti il miglior servizio possibile. Per soddisfare questa richiesta, è fondamentale …
Leggi tutto “Miglior prezzo granitore professionale. Offerta limitata.”
Tra i segreti del successo dei ristoranti ci sono non solo le ricette proposte dallo chef e cuoco, ma anche la scelta di attrezzature per cucine professionali di eccellenza. Quanto conta una buona pentola e come sceglierla? Ecco alcuni consigli utili. Quanto conta una pentola professionale e come sceglierla Una pentola professionale è un investimento …
Leggi tutto “Attrezzature per cucine professionali: quanto conta una buona pentola”
